鰵魚肝油是由經蒸氣煮熟的鰵魚肝用壓榨方式提煉出來，與從整條魚抽取的魚油有所不同。它含豐富的維他命A、D及奧米加3脂肪酸(包括EPA和DHA)，脂溶性維他命含量比魚油高。
產品聲稱
維持表皮細胞健康
阻慢皮膚老化
抗氧化
促進骨骼健康
減低大腸及乳癌風險
增強抵抗力
改善視力(缺乏維他命A者)
保持心臟健康
原理
鰵魚肝油是維他命A和D的豐富來源之一，因它們屬於脂溶性維他命，所以會儲存在含有大量脂肪的內臟中，例如肝臟。鰵魚肝油同時也含有豐富的奧米加3脂肪酸。有關鰵魚肝油的效用聲稱都由這三種營養素在身體的功用引申而來。
1. 抗氧化/增強抵抗力
維他命A是一種強力抗氧化劑，能抑制自由基對細胞作出破壞，保護細胞健康，從而強化身體的抵抗力。另外，奧米加3脂肪酸會減少白細胞三浠B4(引起發炎的因子)，也能促進免疫系統的健康。
2. 防癌
由於維他命A具抗氧化功用，因此推斷出鰵魚肝油能幫助預防癌症或其他因細胞損壞或變異而引起的疾病。
3. 改善視力
維他命A也是眼睛內視紫紅質主要元素。當缺乏維他命A時，視力會減弱，尤其在光線微弱的環境下更甚。此時補充維他命A會特別有幫助。
4. 骨骼健康
維他命D的主要作用是保持骨骼健康。當身體(血液裏)沒有足夠鈣的時候，維他命D會剌激腸臟的鈣質吸收及減少鈣質從尿液流失，盡量遲緩身體從骨骼中提取鈣的速度。
5. 心血管健康
奧米加3脂肪酸有擴張血管及防止血小板積聚的作用，能促進血液循環，防止中風或心臟病的形成。
建議劑量
由於鰵魚肝油在人體上的研究有限，現時仍未有一套公認的建議劑量。市面上的產品每一劑量平均含550mg鰵魚肝油(維他命A有1160IU、維他命D有116IU)。
副作用和毒性
因鰵魚肝油含大量脂溶性維他命A和D的關係，大劑量食用(即超過建議劑量10倍)難於排出體外，長期積存在體內(尤其內臟)可能會引致中毒。跟據參考資料，維他命A的服用上限為每日3000μg (10,000 IU)；而維他命D的服用上限為每日50μg (2000 IU)。
服用禁忌
由於維他命A和D攝取過多會積存在體內，有機會影響胎兒發育，懷孕及有可能懷孕的女性均不宜服用鰵魚肝油。此外，鰵魚肝油不應與還原酵素抑制劑(HMG)及異維A酸(Accutane)一起服用，因這兩種藥物有可能會引致維他命A中毒。
資料來源：
營匯專業營養顧問中心
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